1月9日，耒阳本土餐饮企业兆家故事餐饮连锁机构开展4D食品安全现场管理体系验收。
验收会上，有关职能部门代表、供货商、合作商、老客户和媒体参观了兆家故事德泰隆路店的后厨，干净整洁的地面、摆放整齐的调味品和操作工具、粘贴清晰的工具标识······从操作间到仓库等多个场所，都让参观人员感受了4D食品安全现场管理体系给这家本土餐饮集团带来的巨大变化，与以往“闲人免进”的后厨形成了鲜明对比。
4D即“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，是用来创造和维护良好工作环境的一种技术。它通过颜色、数字、标识等将厨房进行分区、分类、定位、定向等流程划分，把餐饮后厨中所有物品、设备和从业人员的操作行为全部规范统一。湖南兆家餐饮文化发展有限公司成立于2013年10月。公司积极引入4D管理体系，牢牢把控住餐饮经营过程中的关键环节，实现食品安全风险的有效管控，从而降低食品安全风险。（闻萱）
责编：徐霞
来源：耒阳市融媒体中心
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