豆腐谐音“都福”，它可软可硬，味道多变，做法多样，是春节餐桌上一道常见的美食。春节来临，耒阳人的传统年货——清水铺豆腐迎来销售旺季。
走进灶市街街道办事处正对面的清水铺豆腐坊，坊内热气腾腾，清香扑鼻。泡豆、磨浆、煮浆、点浆……师傅们正有条不紊地完成每道豆腐制作工序。
春节期间，豆腐需求量加大，清水铺豆腐坊每天能卖油豆腐240斤、豆腐块300到400块。为满足春节期间消费者的购买需求，豆腐坊最近马力全开提高豆腐产量，一盆盆黄豆在师傅的手中变成一块块鲜嫩顺滑的豆腐，丰富着家家户户年夜饭的餐桌。
清水铺豆腐坊店主资明武表示，跟一般的豆腐相比，清水铺豆腐一直坚持传统工艺，没有添加剂，所以做出来的豆腐清甜可口、口感好。（记者 蒋境 吴叙韬）
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责编：周紫红
来源：耒阳市融媒体中心
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