久雨之后的一个晴日，我们漫步在千年古镇新市街沿河风光带。公路二旁的女贞、垂柳、桂花树在萧瑟的寒风中绽放一片新绿，新市高速大桥的护栏全部刷白，令人耳目一新，联络线两边的民居仿古建筑正在加紧施工，“穿衣戴帽”后的民居，屋顶琉璃瓦，山字垛，墙壁上白下黑，透出几多庄重和古韵!一会，我们行至先锋路口，突闻一股浓浓的香味扑鼻而来，再走过10多米，只见一间商铺甚是红火，大门口高悬着一块“新市道洋园子专卖店”大招牌，炭火烧得正旺，沸腾的油锅炸得二面焦黄的园子满街飘香，撩人胃口，“梦里寻它千百度”，不曾想到，平时只有在酒宴中方可吃到的“道洋”园子，今天竟摆上了櫃台，现炸现卖，确实令人感到惊奇和高兴。
“道洋”园子色、香、味俱佳，素有“金元宝”之美誉，是百姓喜爱的一种特色小吃，有糯米园子、面粉园子二种，与新市米粉，新市油耙并驾齐驱，饮誉三湘。
新市园子由来已久，拥有数百年历史，它是当地酒席中10大碗中的第二个碗，从前除园子外，还有香干、面薯、豆笋、猪肝、蛋花等，后来经过新市烹饪界名厨蔡道洋先生的潜心研究和不断改进、精简其他佐料只保留园子，且香甜可口，甜而不腻，松软适度，芳香持久，很受食客青睐，很多人到新市吃酒只为了能亲自品尝道洋精心制作的园子，慢慢地就叫做道洋园子了。
园子是春节必备之食，从前大年三十家家户户都要煎园子，表示新年团团圆圆之意，正月有拜年客，主家定为你端上一碗热腾腾的园子，那时穷，平时舍不得炸，只有过年时才吃回园子。
我和道洋先生均为60年代的老知青，他刚满16岁就下放农村，后来知青返城，道洋分到供销社，由于他聪明好学，搞红案白案都是好手，后来县社指名抽道洋到县社食堂主厨，在县城他如鱼得水，厨艺大有长进，在省市县各级技能比赛中，均有不俗表现，多次获奖，市电视台多有报道，还应邀在半边街录制节目讲课。
我们向道洋请教，为什么你的园子这么受人欢迎，生意红火，他胖胖的脸宠填满真诚和谦虚。他说要想园子好吃，第一是配料，第二是方法，还有一个就是责任，他一般选择优质面粉，辅以熟红薯、冰糖、肥肉、八角等，另外要用好植物油，最好是茶油，每日炸过后的残油要清底。现在新市城镇建设如火如荼，经济突飞猛进地发展，政府着力打造千年古镇升级版，外地人到新市参观旅游者逐年增多，趁此良机我们要把新市特色小吃推介出去，让新市土园子走进千家万户，摆上广大市民的餐桌。
现今道洋年过花甲，但精神矍铄，他天天都要到店子里指导示范，将精湛的技艺毫不保留地传授给年青一代，我们相信，“道洋”园子以后定能成为荆楚大地特色小吃的一张名片，成为耒河平原的一朵奇葩!从而将这个品牌做强做大，走出新市，走向全省全国!明年3月，新市古镇将举办油菜花节，届时到新市旅游参观的人越来越多，“道洋”园子销路会更好!市民协将组织100多位诗人、作家，艺术家赴新采风创作，蔡老板。你一定要多炸点啊!
一边品茶，一边吃着香喷喷的园子，我们会想起许多许多，想起童年，想起故乡，想起亲人，想起沧桑巨变，荣辱得失，我们更会珍惜现在比园子还甜的生活! (文/曹抗生)
责编：梁昕
来源：耒阳市全媒体中心
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